Grilovaný kapr v bylinkové marinádě

1

Cukety očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší kolečka. Plátky cibule, cuketu a rajčata dáme do mísy, osolíme, zakápneme olivovým olejem a důkladně promísíme. Česnek oloupeme, podrtíme plochou stranou nože a nasekáme najemno.

2

Filety z kapra příčně rozdělíme na menší porce. Takto připravené porce kapra obrátíme kůží dolů. S pomocí ostrého nože filet nakrojíme několika zářezy těsně vedle sebe, abychom překrojili mezisvalové kůstky a zároveň filet nepřekrojili.

3

Díly kapra dáme do mísy, zakápneme slunečnicovým olejem, přidáme bylinky, česnek, sůl, pepř a opatrně promísíme. Zakryjeme a necháme odležet asi 15 minut v chladu.

4

Mezitím si rozpálíme gril na střední žár a ogrilujeme na něm připravenou zeleninu.

5

Z dílů kapra setřeseme přebytečnou marinádu a grilujeme je nejprve kůží dolů. Kapra zbytečně neotáčíme a počkáme, až se kůže zatáhne. Teprve poté otočíme a dopékáme i z druhé strany. Grilované díly kapra podáváme s grilovanou zeleninou.