Čerstvé produkty: ovoce, zelenina, maso a další
Skutečně dobré jídlo poznáte podle dokonalého vzhledu, vůně a onoho pověstného křupnutí. Abychom vám tento zážitek dopřáli každý den, věnujeme potravinám maximální péči, která začíná už u důkladného výběru dodavatelů sdílejících naši vášeň pro kvalitu a poctivost.
Naším největším spojencem je čas, a proto s ním neplýtváme. Zakládáme si na tom, že regionální potraviny u nás v prodejně najdete do 48 hodin od sklizně, tedy v té nejlepší možné kondici a plné vitamínů. Tato blesková cesta z polí a sadů přímo na váš stůl je zárukou, že čerstvost pro nás není jen prázdným slovem.
V našich prodejnách na vás čeká sortiment, který uspokojí i ty nejnáročnější. Denně si můžete vybrat z více než 200 druhů ovoce a zeleniny nebo se nechat zlákat vůní 95 druhů čerstvého pečiva. Najdete u nás zkrátka vše, na co máte chuť, ať už plánujete velkou rodinnou večeři, nebo chcete jen svou každodenní dávku vitamínů.
To nejlepší z českých polí a sadů – čerstvé, lokální, do 48 hodin
Věříme, že čerstvost dělá rozdíl. Proto spolupracujeme s více než 160 ověřenými českými dodavateli, kteří nám každý den dodávají sezónní ovoce, zeleninu i houby přímo z regionů. Díky této síti vám můžeme nabídnout produkty, které se z pole nebo sadu dostanou až k vám domů často už do 24 hodin od sklizně – a nejpozději do 48 hodin.
Pod značkou K-Jarmark najdete poctivé české výrobky, které vznikají s respektem k tradici, půdě i zákazníkům. Ať už sáhnete po římském salátu, ředkvičkách, českém chřestu nebo třeba bio hlívě ústřičné, můžete si být jisti, že jde o čerstvé produkty z domácí produkce.
Naše nabídka se mění podle sezóny – v létě u nás najdete sladké jahody, maliny nebo třešně, na podzim zase křupavá jablka, brambory nebo kořenovou zeleninu. A po celý rok nabízíme i výběr čerstvých hub od českých pěstitelů, včetně shiitake nebo portobello.
Jsme hrdí na to, že podporujeme české zemědělce a přinášíme vám chuť regionů v té nejčerstvější podobě.
Lednice, nebo spíž? Průvodce pro delší čerstvost
Správné skladování potravin není věda, ale dokáže ušetřit peníze i chuť. Zjistěte, kam s nákupem, aby vydržel v co nejlepší kondici.
Do lednice patří (ale s pravidly)
- Vejce: Neukládejte je do dveří, kde kolísá teplota. Nechte je v původním kartonu na polici.
- Mrkev: Před uložením odstraňte nať. Skladujte v uzavřené nádobě v dolním šuplíku, zůstane déle křupavá.
- Papriky: Patří do spodního šuplíku, ale bez mikrotenových sáčků. Potřebují dýchat, aby nezplesnivěly.
Do lednice nepatří
Některým potravinám chlad přímo škodí. Raději je nechte v temné spíži:
- Rajčata: V chladu moučnatí a ztrácejí svou typickou vůni.
- Brambory: Nízká teplota mění škrob na cukr, brambory pak nepříjemně sládnou.
- Cibule a česnek: V lednici měknou a klíčí. Potřebují sucho a průvan.
Jak na pečivo?
Lednice je největší nepřítel chleba – tvrdne v ní až 6× rychleji.
- Igelit je tabu: Způsobuje zapaření a rychlý vznik plísní.
- Ideální skladování: Zabalte pečivo do lněné utěrky a uložte do dřevěného chlebníku.
- Mrazák jako záchrana: Pokud nestíháte pečivo spotřebovat, zamrazte ho nakrájené na plátky.
Rychlé tipy na závěr
- Nikdy neukládejte pečivo teplé – v obalu se zapaří a zplesniví.
- Ovoce a zeleninu do lednice dávejte suché, vlhkost urychluje zkázu.
- Pravidelně kontrolujte obsah lednice, jedna nahnilá paprika může nakazit zbytek šuplíku.
Péče o květiny
Chcete, aby vám kytice vydržela co nejdéle? Stačí dodržet těchto pár pravidel pro konkrétní druhy i obecnou péči.
Podle druhů
- Chryzantémy: Stonky zalamujte (neřežte). Odstraňte listy z vody, měňte ji denně a vázu nedávejte k ovoci, urychluje vadnutí.
- Tulipány: Seřízněte šikmo o 1 cm. Milují ledovou vodu (klidně s kostkami ledu) a vysokou vázu – ve vodě ještě povyrostou.
- Lilie & Frézie: Seřízněte šikmo ostrým nožem. Vyžadují světlé, chladnější místo mimo dosah topení a ovoce.
- Cibuloviny (Narcisy, Hyacinty): Na rozdíl od ostatních jim svědčí rovný řez a studená voda.
4 zlatá pravidla pro každou kytici
- Šikmý řez: Před vložením do vázy seřízněte stonky o 1–2 cm. Opakujte každé dva dny při výměně vody.
- Čistá voda bez listů: Žádný list nesmí být pod hladinou – začal by hnít a kazit vodu.
- Správná teplota: Většina květin má ráda vlažnou vodu (35–40°C) pouze cibuloviny (tulipány, narcisy) vyžadují studenou.
- Kvalitní výživa: Používejte přiloženou květinovou výživu v sáčku. Vyhněte se „babským radám“ jako cukr nebo citron.
Tip: Květinám nesvědčí přímé slunce, průvan a blízkost zralého ovoce (uvolňuje ethylen, který urychluje vadnutí).
Vždy čerstvý výběr
Aby vám naše čerstvé ovoce a zelenina křupaly, voněly a byly vždycky šťavnaté, vozíme je každý den ve více než 200 druzích. Zakousnout se do nich můžete často už 48 hodin od sklizně a dopřát si tak všechny důležité vitamíny. Například čerstvé saláty k nám na prodejny vozíme už několik hodin po utržení. Kromě čerstvé zeleniny a ovoce u nás najdete také mražené, grilované, nakládané a kvašené výrobky.
Čerstvě upečená křupavá kůrka chleba nebo skvěle měkký rohlík, který ještě za tepla berete z našich pultů, a dalších 95 druhů pečiva si vychutnáte díky dovozům z pekáren několikrát denně. Ať už dáváte přednost klasice nebo spíš celozrnnému, bezlepkovému, louhovanému, žitnému nebo low carb pečivu, u nás si vyberete.
Vychutnejte si jemné oříškové, silně aromatické i čerstvé mléčné sýry, které se rozplývají v ústech a rozvoní každý pokrm. U nás najdete více než 500 různých sýrů od domácích i zahraničních dodavatelů, a to v nejrůznějších podobách: od tvrdých, měkkých, italských, přes sýry na gril, zrající sýry, nakládané sýry, řecké sýry, plísňové sýry, přírodní sýry, až po sýry kozí.
Vychutnejte si naplno čerstvou šunku, aromatické salámy, kvalitní klobásky nebo například výběrové párky, paštiky či jiné masové výrobky té nejvyšší kvality. U nás si vyberete z více než 350 různých uzenin od domácích, ale i zahraničních dodavatelů.
Čerstvému masu věnujeme veškerou potřebnou péči a dohlížíme na jeho kvalitu i nejkratší cestu dovozu. Aby vám maso na steak na pánvi krásně zasyčelo, řízek pod nožem pořádně křupal a pečínka díky bylinkách provoněla celý domov. Proč jíst maso? Protože nejen dobře chutná, ale také je plné živin, minerálů a proteinů.
Dopřejte si čerstvé ryby a mořské plody přímo od moře, a to i bez kostí, nebo i ty ze sladkých vod. Čerstvé ryby vám v té nejlepší kvalitě pečlivě přivážíme na ledu ve speciálních boxech. Koupíte u nás i bylinky, které zvýrazní chuť rybích pokrmů.
Kontrola čerstvosti
Na kvalitě a čerstvosti si u nás zakládáme. A proto jsme vytvořili pečlivý systém kontroly, který v sobě ukrývá několik fází čítající jednotlivé kroky, jež důkladně dodržujeme.
Kontrola etiket, kalibru a vad:
Jako první naši kontroloři sledují a ověřují, zdali je správná jakost, země původu a správné označení plodiny. V dalším kroku je nutné zkontrolovat kalibr dané plodiny, tzn. například její váhu, velikost či počet a odchytit případné kvalitativní vady jako jsou například hniloba, otlaky, plíseň či mechanické poškození.
Kontrola teploty:
Kontroloři sledují dodržení teplotního řetězce a při podezření nebo i náhodně kontrolují u daných plodin také teplotu. U banánů a brokolice teplotu sledujeme vždy. Věděli jste, že banány se k nám od dodavatelů dostanou ne úplně zralé, a to proto, abyste si je doma mohli vychutnat v té nejlepší podobě?
Speciální kontroly:
Nejzajímavější fází jsou speciální kontroly, které se provádí vždy v určeném časovém období a sezóně. Mezi speciální kontrolu se řadí například kontrola zralosti, při které se ověřuje pevnost dužiny, a to například u jablka nebo hrušky. Měříme také obsah šťávy v ovoci nebo stupně brixů.
Víte, co je to brix? Brix je jednotka obsahu cukru, na základě které pomocí přístroje zvaný refraktometr měříme přesné množství cukru v ovoci.
Kontrola zásob:
Posledním krokem je namátková kontrola zásob, abychom se opravdu finálně přesvědčili, že plodiny, které si doma můžete vychutnat, jsou krásně čerstvé a ve výborné kvalitě.
Obecně se řídíme přesným procesem, který určuje, která bedna se bude kontrolovat, pokud najdeme vadu, kontrolu dvojnásobíme, aby se k vám dostaly vždy ty nejčerstvější plodiny v jejich nejlepší formě. Normy Evropské unie samozřejmě dodržujeme na 100 %, ale naše Kaufland standardy kontroly kvality jsou ještě přísnější a vyžadují vyšší nároky než standardní normy EU.
Na celý proces dohlíží přibližně 18 kontrolorů. Jejich práce není automatizovaná a každá plodina jim doslova projde rukama. Kromě ovoce a zeleniny prochází rukama kontrolorů i květiny, a to ať řezané, tak ty v květináčích.
Garanti čerstvosti
Kontroloři se stále učí, protože informace o produktech se aktualizují dle sezóny, plodin i místa původu. Standardně je vyžadována znalost všech relevantních informací, včetně vizuálního vzhledu, metrik jako váha, velikost, barva nebo odrůda. Naši kontroloři musí znát také různé nemoci, vady či škůdce, které se mohou na plodinách objevit, aby se na váš stůl dostalo vždy to nejčerstvější ovoce a zelenina.
Běžný den kontrolora začíná ráno už v 5:30, kdy provede inventuru kvantity a kontrolu kvality. Někdo se věnuje kontrole příjmu, někdo ranní kontrole čerstvosti a kvality zásob. Po zbytek pracovní doby kontroloři přijímají zboží a zaměřují se kromě kvality i jeho kvantitu.
Jen pro představu: zkontrolovat kamion jablek trvá 40 minut.
Tipy, jak uchovat potraviny čerstvé
Rajčata
- Rajčata špatně snášejí teploty pod 10 C, proto nepatří do chladničky.
- Nikdy nekonzumujte nezralá rajčata!
- Více o rajčatech
Ananas
- Zabarvení slupky ananasu není vždy spolehlivým ukazatelem zralosti, nejlépe se zralý plod pozná podle příjemné vůně a volným vytažením lístků z koruny.
- Více o ananasu
Jahody
- Kvalitu a čerstvost poznáte podle sytě zabarvených lístků.
- Více o jahodách
- Jak skladovat jahody
Hrušky
- Hrušky jsou velmi citlivé na otlačení. Měkké žluté plody s hnědými skvrnami jsou přezrálé a velmi rychle se zkazí.
- Více o hruškách
Květák
- Může se jíst i syrový se studenými omáčkami nebo salátovými dresinky. Jako u všech druhů zeleniny s vysokým podílem vlákniny ale může při trávení docházet k nadýmání. V tom případě je tepelná úprava vhodnější a nadýmání potlačíme přidáním výrazného koření, například česneku, kmínu, mletého koriandru nebo muškátového květu, kari či kurkumy.
- Více o květáku
Citrón
- Toto citrusové ovoce nemusí sloužit jen pro vaše osvěžení. Pokud hledáte přírodní čisticí prostředky, zkuste citrón. Působí proti vodnímu kameni, skvrnám nebo i mastnotě.
- Více o citrónu
Salát
- Zabalený ve folii a uskladněný v chladničce vydrží dokonce až 2 týdny.
- Více o salátu
Mrkev
- Mrkev je zelenina mnoha tváří. Lze ji konzumovat čerstvou jen tak, použít do salátů, do svěžích pomazánek nebo z ní vytvořit zdravé a barevné pokrmy. Užití najde v omáčkách, směsích, v polévce nebo třeba i jako samotná příloha. Zkuste využít mrkev i neotřelým způsobem – na sladko. Své uplatnění najde jako součást těsta na sušenky, muffiny, bábovku, řezy nebo například i roládu. Překvapte své blízké třeba upečením mrkvového dortu.
- Více o mrkvi
Chleba
- Chléb uchovávejte v chlebníku nebo kuchyňské skříňce zabalený v utěrce. Předejdete tak tvrdnutí, ale i možné plísni, která může vzniknout, pokud ponecháte chléb v mikrotenovém sáčku.
- Více o chlebu
Houska
- Tvrdé housky nevyhazujte! Jsou součástí spousty tradičních pokrmů. Ideální jsou do velikonoční nádivky, karlovarských nebo houskových knedlíků nebo ve formě krutonů. Nakrájejte tvrdé housky na malé kostičky, osmažte na trošce másla a přidejte do polévky nebo využijte do letního salátu.
- Více o housce
Mozzarella
- Nejkonzumovanějším sýrem planety je mozzarella. Tento sýr pochází z italského regionu Kampánie a tradičně se vyrábí z buvolího mléka. Obecně je zvykem konzumovat tento sýr za studena, ale věděli jste, že mozzarella je vhodná i do trojobalu?
- Více o Mozzarelle
Eidam
- Tento sýr je u nás tím nejprodávanějším! Jeho název pochází z německého města Edam. Je vhodný na smažení, pečení, vaření, ale i jen tak na chleba, do pomazánek nebo jako chuťovka k vínu. Eidam uchovávejte v uzavřeném balení, aby nedocházelo ke ztrátě vlhkosti.
- Více o Eidamu
Kozí sýr
- Tento sýr je ideální alternativou pro ty, kteří trpí intolerancí na laktózu. Věděli jste, že kozí sýr lze vyrobit i doma? Kupované kozí mléko zahřejte na sporáku na teplotu 82˚C a přidejte citronovou šťávu nebo ocet. Pomalu míchejte na již vypnutém sporáku a počkejte, až se začne sýr srážet a vytvářet syrovátka. Tuto tekutinu poté sceďte přes plátýnko a domácí sýr je na světě. Pokud přidáte šťávu z citrónu, bude sýr krémovější. Přidáním octa docílíte tužší konzistence.
- Více o kozím sýru
Šunka
- Máte rádi uzeniny, ale hlídáte si linii? Uzenin se v redukčním režimu nemusíte zbavovat. Stačí sáhnout po šunce z kuřecího nebo krůtího masa, která obsahuje vysoké procento masa a nízký obsah soli.
- Více o šunce
Klobása
- Klobásy se mohou konzumovat za studena, vařené v pokrmech, grilované, ale i jen tak ohřáté jako párek. Abyste docílili správné teploty, vložte klobásy do studené vody a pomalu zahřívejte pod bod varu. Jakmile klobása vyplave, měla by být správně prohřátá. Pokud necháte vodu vařit, klobása může popraskat a ztratí svou pevnost. Je tedy důležité dodržet pomalé zahřívání.
- Více o klobáse
Salám
- Věděli jste, že na světe existují 3 druhy salámů? Jedná se o měkké, tepelně opracované a tepelně neopracované, a to kvůli tepelné úpravě, při které dochází během procesu výroby. U nás si můžete vybrat z měkkých salámů například všemi oblíbený Gothaj, Junior nebo Šunkový salám. Z tepelně opracovaných salámů nabízíme Vysočinu či Turistický salám a mezi tepelně neopracovanými salámy nabízíme Herkules, Lovečák nebo Poličan. Přijďte k nám i pro další druhy uzenin. Vybírat můžete mezi dalšími 350 druhy!
- Více o salámu
Fun facts o čerstvém ovoci a zelenině
Rajčata
- Rajčata byla ve vesmíru! 600 000 rajčatových semínek navštívilo kosmickou stanici Space Station International.
- Nejtěžší rajče bylo vypěstováno v Oklahomě v USA a 3,51 kg.
Banány
- Banánovník dosahuje výšky až 16 metrů, ale není to strom, nýbrž nejvyšší bylina světa.
Ananas
- Dozrávání ananasu můžete urychlit vložením ho do papírového sáčku společně s banánem, který uvolňuje ethylen, což urychluje proces zrání
Jahody
- Tyto bobuloviny jsou ideální potravinou při redukci váhy, jsou totiž z 90 % tvořeny vodou mají tak nízkou kalorickou hodnotu
Pomeranče
- Z téměř 500 odrůd se dostává na evropský trh pouze 20!
Švestky
- Česká republika se na světové produkci podílí zhruba 6 % a spotřeba švestek u nás v poslední době stoupá
Květák
- Obsahuje vysoké množství vlákniny, což z něj dělá ideální potravinu podporující zdraví trávicího traktu.
Jablka
- Nejoblíbenější odrůdou jablka kupovanou našimi zákazníky je Golden Delicious.
Ředkvičky
- Ročně prodáme až 6 700 000 svazků ředkviček což je asi 67 miliónů kusů ředkviček!
Hroznové víno
- Vinná réva je jedna z nejstarších kulturní plodin na světě.
- Pokud hledáte rychlé cukry nebo cítíte slabost způsobenou nízkou hladinou cukru v krvi, hroznové víno patří mezi rychlé a zdravé zdroje cukru.
Další fun facts
- Hlávkové zelí obsahuje jen o něco méně vody než vodní meloun.
- Brokolice obsahuje stejné množství vápníku jako mléko.
