Hovězí burger s plísňovým sýrem

1

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a dáme do rendlíku spolu s rozpuštěným máslem. Zakryjeme a podusíme asi 5 minut zakryté. Poté odklopíme a na středním plameni necháme cibuli karamelizovat alespoň 30 minut dohněda. Osolíme a opepříme.

2

Když je cibulka zlatohnědá, přidáme vývar a necháme ho spolu s cibulí vyvařit na hustší cibulovou omáčku.

3

Plátky slaniny pomalu opečeme na nepřilnavé pánvi dozlatova a necháme okapat na papírovém ubrousku. Salát očistíme a osušíme.

4

Mleté maso vytvarujeme na 4 oválné bochánky, které na povrchu osolíme a opepříme až těsně před grilováním. Grilujeme na rozpáleném grilu z obou stran (dohromady asi 8 až 10 minut podle zamýšleného stupně propečení).

5

Žemle rozpůlíme a krátce ogrilujeme na straně řezu. Burgery sestavíme z žemle, listu salátu a burgeru. Přelijeme cibulovou omáčkou, přidáme rozdrobený sýr, slaninu, žemli a ihned podáváme.