Marinovaný vepřový steak s koriandrovou salsou

1

Koriandr očistíme, osušíme a i se stonky nahrubo pokrájíme. Šalotku oloupeme a rozčtvrtíme. Do mixéru dáme koriandr, šalotku, olivový olej, šťávu z limetky a rozmixujeme na salsu, kterou dochutíme solí a pepřem.

2

Marinované steaky vybalíme a papírovým ubrouskem zbavíme přebytečné marinády. Steaky grilujeme nejprve na rozehřátém grilu v přímém žáru z obou stran, abychom získali pěkný otisk mřížky (3 až 4 minuty). Poté maso přesuneme na nepřímý mírný žár a dopečeme (asi 8 až 10 minut). Z grilu je přeneseme stranou a necháme chvíli odpočinout. Hned poté je podáváme spolu s koriandrovou salsou.