Alsaský koláč Tarte Flambée se slaninou a sýrem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
698/2922kcal / kJ
-
47 gsacharidů
-
30 gbílkovin
-
43 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
698/2922 kcal/kJ,
47 g sacharidů,
30 g bílkovin,
43 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 250 g | hladké mouky |
| 125 ml | vody |
| 1 a /2 lžičky | instantního droždí |
| 0.25 lžičky | soli |
Na náplň:
| 1 | kelímek tučné zakysané smetany (30 % tuku) |
| 200 g | uzené slaniny |
| 200 g | ementálu |
| 1 | velká cibule |
| pepř |
Tip
-
Náplň můžeme připravit z různých druhů tučných sýrů. Přidat můžeme i šunku, žampiony, rakouský špek nebo uzeného lososa. Postup zůstává obdobný.
Postup
- 1
V mouce rozmícháme sůl a instantní kvasnice. Přidáme vodu a hněteme asi 10 minut, dokud nezískáme hladké a nelepivé těsto. Přikryjeme fólií a necháme v teple nakynout asi 45 minut.
- 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Sýr nastrouháme a slaninu nakrájíme na tenké nudličky.
- 3
Vykynuté těsto přendáme na pracovní plochu a rozdělíme přesně na polovinu. Každý díl těsta rozválíme na obdélníkový plát.
- 4
Těsto potřeme zakysanou smetanou, opepříme a zasypeme cibulí, slaninou a strouhaným sýrem.
- 5
Zakryjeme a necháme odpočinout asi 15 minut. Poté pečeme v rozpálené troubě na 250 °C asi 10 minut. Ještě horký koláč porcujeme na díly a ihned podáváme.
