Asijské knedlíčky gyoza s krkovicí, mrkví a zelím
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
675/2824.2kcal / kJ
-
36 gsacharidů
-
47 gbílkovin
-
20 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
675/2824.2 kcal/kJ,
36 g sacharidů,
47 g bílkovin,
20 g tuků
Ingredience (3 porce)
| 1 | střední mrkev |
| 200 g | červeného zelí |
| 450 g | vepřové krkovice |
| 3 | stroužky česneku |
| Hrst na kostičky nakrájeného | zázvoru |
| 3 | snítky koriandru |
| 2 | žloutky |
| 2 lžíce | sójové omáčky |
| 1 lžíce | rybí omáčky |
| lžička soli | |
| čtvrt lžičky | pepře |
| olej na smažení |
Na těsto
| 300 g | hladké mouky |
| 1 | lžička soli |
| 200 ml | vroucí vody |
Na omáčku
| šťáva z jedné | limetky |
| 100 ml | sójové omáčky |
| nasekaný | svazek koriandru |
| 1 | chilli paprička |
Postup
- 1
Namelte si maso a nastrouhejte mrkev a zelí nahrubo.
- 2
Zeleninu v misce nasolte a dejte stranou.
- 3
Z nasolené zeleniny vymačkejte vodu. Zeleninu smíchejte s masem, koriandrem a česnekovo-zázvorovou směsí a dejte na chvíli do lednice.
- 4
Na těsto si prosejte mouku, přidejte sůl, horkou vodu a promíchejte vidličkou v hladké těsto.
- 5
Těsto poté vložte do robota, nebo hněťte rukou do doby, dokud nebude elastické. Poté ho nechte hodinu odpočinout v lednici. Těsto rozdělte na tři díly a vyválejte je na 2-3 mm tenké pláty, ze kterých vykrojte kolečka o průměru zhruba 10 cm.
- 6
Doprostřed vykrojených koleček vložte lžičku masa, okraje potřete vodou a spojte protější strany.
- 7
Na pánvi si rozehřejte lžíci sádla, nebo oleje. Knedlíčky na pánev vyskládejte a zalijte 50 ml vody, přiklopte pokličkou a nechte zhruba 3 minuty dusit.
- 8
Pokličku poté odklopte, nechte vodu odvařit a opékejte knedlíčky ze všech stran do zlatova.
- 9
Smíchejte všechny suroviny na omáčku a podávejte ke knedlíčkům.
