Asijské kuličky s jablečným čatní
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
621/2597kcal / kJ
-
74 gsacharidů
-
27 gbílkovin
-
23 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
621/2597 kcal/kJ,
74 g sacharidů,
27 g bílkovin,
23 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 350 g | mletého hovězího masa (nebo směsi vepřového a hovězího) |
| 1 | cibule |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | piniových oříšků |
| 1 lžíce | oleje |
| 0.5 lžičky | mletého koriandru |
| 0.5 lžičky | mletého kardamomu |
| 0.5 lžičky | mleté skořice |
| 1 lžička | chilli papriky |
| sůl |
Na čatní:
| 2 | jablka |
| 1 | citron |
| 1 | cibule |
| 1 | svazek čerstvé máty |
| 250 g | cukru |
| 100 ml | jablečného octa |
| 1 lžička | strouhaného zázvoru |
Tip
-
V případě nouze můžeme ke kuličkám podávat již hotové čatní z obchodu. Kuličky jsou vynikající i z čistého telecího masa, které si sami nameleme.
Postup
- 1
Nejprve si připravíme čatní. Jablka i cibuli oloupeme, jablka zbavíme jádřinců a vše poté nakrájíme na kostičky. Mátu zbavíme tuhých konců a nasekáme ji nadrobno. Vše dáme do rendlíku s cukrem, vodou, octem a strouhaným zázvorem. Vaříme na velmi mírném plameni 1 hodinu. V průběhu čatní hlídáme, aby se nám nepřipálilo, a v případě potřeby podlijeme trochou vody.
- 2
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi si rozehřejeme olej, přidáme cibuli, česnek a krátce osmahneme, dokud cibule nezesklovatí.
- 3
V míse smícháme maso, směs cibule a česneku, piniové oříšky, koriandr, kardamom, chilli, skořici a sůl. Dobře prohněteme a ze směsi vyformujeme asi 12 kuliček.
- 4
V kastrolu přivedeme vývar k mírnému varu, vložíme do něj masové kuličky a necháme je pomalu táhnout asi 20 minut. Hotové masové kuličky servírujeme s čatní a pita chlebem.
