kaufland.cz/onlinekucharka

Beurre blanc se pstruhem

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

653/2732.1

kcal / kJ
5 g

sacharidů
54 g

bílkovin
16 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

653/2732.1 kcal/kJ,

5 g sacharidů,

54 g bílkovin,

16 g tuků

Ingredience (2 porce)

150 g	čočky Beluga
1	střední mrkev
1	šalotka
2 stonky	řapíkatého celeru
100 ml	suchého bílého vína
3 snítky	čerstvého tymiánu
170 g	másla
2	filety ze pstruha
	sůl a pepř
	hladkolistá petržel

Postup

Čočku propláchněte a poté vařte v dostatečném množství vody. Dejte pozor na to, aby nebyla čočka rozvařená (vařte zhruba 15 minut). Po uvaření čočku sceďte.

Mrkev a řapíkatý celer nakrájejte na malé kostičky a dejte vařit do osolené vody. Vařte pár minut tak, aby byla zelenina uvařená na skus. Poté sceďte.

Do hrnce s čočkou vložte celer i mrkev. Přidejte dvě lžičky másla, dochuťte solí a pepřem, a promíchejte.

Na lžičce rozpuštěného másla zesklovaťte nakrájenou šalotku. Následně přilijte víno, osolte a opepřete. Nechte svařit zhruba na polovinu objemu. Poté celou směs zceďte a vraťte do rendlíku. Na vypnuté ploténce zašlehávejte kostičky studeného másla (celkem cca 100 g) do krémové konzistence.

Na rozpálené pánvi rozpusťte kostičku másla a vložte na ni filety kůží dolů. Pokud by se filet kroutil, přitlačte ho na pánev, aby se rovnoměrně propekl. Jakmile je kůže osmažená dozlatova, stáhněte filety z žáru a vložte do pánve 2 lžičky másla.

Vše naservírujte na talíř a dozdobte petrželkou.