Bezlepkový chléb
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
144/602kcal / kJ
-
27 gsacharidů
-
5 gbílkovin
-
3 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
144/602 kcal/kJ,
27 g sacharidů,
5 g bílkovin,
3 g tuků
Ingredience (15 kusů)
| 250 g | rýžové mouky |
| 150 g | kukuřičného škrobu |
| 50 g | sójové mouky |
| 50 g | jáhlových vloček |
| 50 g | nasekaných slunečnicových semen |
| 50 g | amarantu |
| 1 | kostka čerstvého droždí (42 g) |
| 1 lžička | cukru |
| 1 lžička | soli |
| 1 lžička | prášku do pečiva |
| 1 lžička | tuku na vymazání formy |
Tip
-
S bezlepkovým chlebem pracujeme úplně jako s běžným pečivem. Obzvláště dobrý je první den pečení na snídani nebo na svačinu.
-
Bez lepku
Vyberte si z řady bezlepkových produktů.
Postup
- 1
Rýžovou a sójovou mouku smísíme se škrobem a dáme do mísy. Uprostřed uděláme důlek, do kterého přilijeme 100 ml vlažné vody, přidáme rozdrobené kvasnice a cukr. Opatrně rozmícháme s částí mouky, zakryjeme a necháme asi 30 minut vzejít kvásek.
- 2
Přidáme všechny zbývající suroviny a 350 ml vlažné vody. Vyhnětáme vláčné a nelepivé těsto. V případě potřeby si pomůžeme trochou rýžové mouky navíc. Hotové těsto zakryjeme, dáme do tepla a necháme asi hodinu kynout.
- 3
Vykynuté těsto přendáme do hranaté formy vymazané tukem a necháme znovu nakynout asi 30 minut. Hned poté pečeme asi 50 až 60 minut v troubě rozehřáté na 180 °C (propečenost bochníku otestujeme špejlí). Hotový chléb necháme chvíli vychladnout, poté jej vyklopíme a před zakrojením necháme chladnout alespoň 45 minut.
