Boloňské špagety
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
689/2883kcal / kJ
-
76 gsacharidů
-
35 gbílkovin
-
26 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
689/2883 kcal/kJ,
76 g sacharidů,
35 g bílkovin,
26 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | mletého hovězího masa |
| 350 g | špaget |
| 1 | cibule |
| 0.25 | celeru |
| 1 | mrkev |
| 1 | plechovka loupaných rajčat |
| 1 lžička | sušeného oregana |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| sůl, pepř |
Tip
-
Pro extra jemnou chuť ragú ještě na konci zjemníme lžící studeného másla. Ke špagetám můžeme podávat i strouhaný parmazán nebo nasekané listy čerstvé bazalky. K ragú se vytečně hodí i tagliatelle, které ovšem neservírujeme samostatně, ale spolu s ragú je před podáváním promícháme přímo v pánvi.
Postup
- 1
Cibuli, celer a mrkev si očistíme, oloupeme a nakrájíme na stejné a co nejmenší kostičky. V kastrolu nebo na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme nakrájenou zeleninu, posolíme a pomalu vše opečeme dozlatova.
- 2
K zelenině poté přidáme mleté maso a vařečkou ho rozmačkáme na drobné kousíčky, které také opečeme dozlatova. Jakmile máme maso opečené, zalijeme jej rajčaty z plechovky a přidáme oregano.
- 3
Ragú poté pomalu dusíme, dokud se maso hezky nerozpadá a nepropojí s rajčatovou omáčkou. S tím, jak se z rajčat postupně odpařuje voda, se ragú hezky zahustí. Vařit bychom jej měli minimálně 30 minut.
- 4
Před dokončením ragú si uvaříme i špagety. Vaříme je ve velkém množství silně osolené vody po dobu uvedenou na obalu. Hotové ragú poté podáváme na lůžku ze špaget.
