Bramborová frittata s chřestem a kabanosem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
596/2495kcal / kJ
-
34 gsacharidů
-
25 gbílkovin
-
39 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
596/2495 kcal/kJ,
34 g sacharidů,
25 g bílkovin,
39 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 600 g | brambor |
| 400 g | zeleného chřestu |
| 160 g | kabanosu (nebo šunkové či vinné klobásy) |
| 80 g | vyzrálejší goudy |
| 60 ml | mléka |
| 8 | vajec |
| 4 | jarní cibulky |
| 4 lžíce | rostlinného oleje |
| 4 lžíce | nasekané petrželky |
| sůl, pepř, chilli paprika, muškátový oříšek |
Tip
-
Nemáme-li pánev vhodnou do trouby, připravíme si zeleninu s bramborami zvlášť a na zapečení ji přendáme do kulaté zapékací formy na quiche, kterou předtím stačí vymazat máslem. Postup je jinak stejný.
Postup
- 1
Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Chřest oloupeme v dolní třetině a nakrájíme na šikmé tenké plátky. Kabanos nebo klobásu nakrájíme na tenká kolečka. Sýr nastrouháme, jarní cibulku očistíme a nakrájíme na šikmá tenká kolečka.
- 2
V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm plátky brambor dozlatova. Dobře posolíme a vmícháme kabanos (klobásu), chřest a jarní cibulku. Krátce orestujeme.
- 3
Vejce rozšleháme a smícháme s mlékem, nasekanou petrželkou a dochutíme solí, pepřem, paprikou a muškátovým oříškem. Nalijeme na pánev, zasypeme sýrem a dáme zapéct do trouby rozehřáté na 160 °C. Pečeme asi 20 až 30 minut dozlatova. Ještě teplé krájíme na díly a podáváme.
