Bramborové nočky s houbovou omáčkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
536/2243kcal / kJ
-
67 gsacharidů
-
25 gbílkovin
-
19 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
536/2243 kcal/kJ,
67 g sacharidů,
25 g bílkovin,
19 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 600 g | uvařených brambor |
| 150 g | hrubé mouky |
| 1 | velké vejce |
| 100 g | parmazánu |
| sůl |
Na omáčku:
| 400 g | hub nebo žampiónů |
| 1 | menší cibule |
| 1 lžíce | másla |
| 300 ml | smetany |
| sůl, pepř |
Tip
-
Na ozdobu si můžeme odložit jen ty nejhezčí kousky hub a opéct je zvlášť na troše másla.
Postup
- 1
Houby si očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli si oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ve středním kastrolu poté rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme houby, osolíme a na mírném plameni necháme dusit asi 15 minut do úplného změknutí.
- 2
K houbám poté přidáme smetanu, rozmixujeme tyčovým mixérem a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- 3
Uvařené brambory nastrouháme na struhadle nebo je prolisujeme v lisu na brambory. V míse poté smícháme brambory s moukou, vejcem a trochou soli. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto, ze kterého tvarujeme středně velké nočky. Aby nočky lépe vázaly omáčku, do každého z nich otiskneme hroty vidličky.
- 4
Nočky se poté zavářejí ve velkém hrnci vroucí vody, dokud nevyplavou na hladinu a nejsou úplně uvařené.
- 5
Hotové noky podáváme s houbovou omáčkou a strouhaným parmazánem.
