Bramborové noky se škvarky
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
353/1477kcal / kJ
-
53 gsacharidů
-
9 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
353/1477 kcal/kJ,
53 g sacharidů,
9 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (8 porcí)
| 1 kg | brambor |
| 300 g | hladké mouky |
| 100 g | škvarků |
| 2 | žloutky |
| 1 lžíce | sádla |
| sůl |
Tip
-
Na noky můžeme s výhodou použít i den staré brambory, s kterými se nám bude pracovat ještě lépe.
Postup
- 1
Brambory uvaříme nebo upečeme ve slupce doměkka. Necháme je trochu zchladnout, oloupeme a prolisujeme v lisu na brambory. Na sporáku přivedeme k varu velký hrnec s osolenou vodou.
- 2
Brambory si vyklopíme na pomoučený vál, doprostřed dáme žloutek a důkladně osolíme. Do těsta postupně zapracováváme mouku a její množství upravíme podle toho, kolik jí brambory pojmou. Měli bychom získat pěkné vláčné a nelepivé těsto, které by ale zároveň nemělo být tuhé.
- 3
Když je těsto hotové, rozdělíme ho na 6 dílů, které vyválíme na válečky. Z těch odkrajujeme jednotlivé noky, které dotvarujeme v dlani.
- 4
Noky vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou napovrch (asi 3 až 5 minut). Podáváme se škvarky a mastíme sádlem.
