Bramborové šišky s dýňovým krémem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
493/2064kcal / kJ
-
100 gsacharidů
-
17 gbílkovin
-
3 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
493/2064 kcal/kJ,
100 g sacharidů,
17 g bílkovin,
3 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | brambor |
| 600 g | dýně |
| 500 ml | vývaru |
| 250 g | hladké mouky |
| 1 | vejce |
| 2 | lžíce oleje |
| 1 | lžíce másla |
| sůl | |
| pepř | |
| muškátový oříšek |
Tip
-
Kromě muškátového oříšku můžeme pyré dochutit i jiným aromatickým kořením (kari, římský kmín, chilli).
Postup
- 1
Brambory uvaříme ve slupce a necháme mírně vychladnout. Poté je oloupeme, prolisujeme na pracovní desku a necháme úplně vychladnout.
- 2
Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a cibulku na něm osmažíme dozlatova.
- 3
Dýni očistíme, zbavíme středu se semínky a nakrájíme na menší kostky. Dáme do rendlíku společně s vývarem, osolíme a uvaříme doměkka. Ke konci odstavíme, rozmixujeme na pyré a dochutíme muškátovým oříškem a trochou pepře. Vmícháme lžíci másla.
- 4
K prolisovaným bramborám přidáme vejce, vydatně osolíme a zaprášíme moukou. Vypracujeme hladké těsto, ze kterého tvarujeme bramborové šišky. Šišky vaříme ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou (asi 4 až 6 minut podle velikosti). Hotové šišky podáváme společně s dýňovým pyré a smaženou cibulkou.
