Bramborové šišky s mákem

1

Brambory uvaříme, oloupeme a na struhadle nastrouháme do mísy. Mák si nameleme na mlýnku na mák. Máslo roztopíme v malém rendlíku. Před přípravou těsta si také na sporák postavíme velký hrnec s lehce osolenou vodou, který přivedeme k varu. Je důležité, abychom měli připravenou vroucí vodu přesně v okamžiku dokončení šišek, aby zbytečně nestály.

2

Do mísy k bramborám přidáme žloutky, hrubou mouku a krupici. Těsto promícháme a podle konzistence upravíme množství mouky, které vždy záleží na stáří a typu brambor. Těsto by mělo být vláčné a nemělo by lepit. Pokud chceme mít jistotu, můžeme malý kousek těsta uvařit předem a podle toho ještě poměr upravit.

3

Pracovní plochu si vysypeme moukou. Z těsta vyformujeme dva delší válečky a postupně z nich odkrajujeme drobné dílky, které dlaní vyválíme na malé šišky asi 5 cm na délku a s průměrem asi 1 cm.

4

Šišky vaříme ve vroucí vodě asi 5 minut. Před vyndáním všech šišek vylovíme vždy jednu testovací a tu ochutnáme. Pokud je dostatečně uvařená, vytahujeme děrovanou lžící i zbytek.

5

Ještě teplé šišky servírujeme na talíř. Zasypeme je cukrem, mletým mákem a zalijeme je roztopeným máslem.