Bramborové slížky s pivní omáčkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
617/2580kcal / kJ
-
109 gsacharidů
-
18 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
617/2580 kcal/kJ,
109 g sacharidů,
18 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | brambor |
| 500 ml | silného vývaru |
| 300 g | hladké mouky |
| 300 ml | tmavého piva |
| 2 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 2 | lžíce mouky |
| 1 | lžíce rajského protlaku |
| 1 | vejce |
| 3 | lžíce másla |
| sůl |
Tip
-
Domácí slížky můžeme nahradit chlazenými bramborovými noky.
Postup
- 1
Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme dvě lžíce másla. Přidáme cibuli s česnekem, osolíme, opepříme a necháme zesklovatět. Zaprášíme moukou a krátce promícháme. Vmícháme protlak, zalijeme vývarem, tmavým pivem a přivedeme k mírnému varu. Povaříme alespoň 15 minut do zhoustnutí.
- 2
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Necháme zchladnout, oloupeme a prolisujeme v lisu na brambory. Na sporáku přivedeme k varu velký hrnec s osolenou vodou.
- 3
Brambory vyklopíme na pomoučený vál, doprostřed dáme vejce a důkladně osolíme. Do těsta postupně zapracujeme mouku a její množství upravíme podle toho, kolik jí brambory pojmou. Když je těsto hotové, rozdělíme ho na 6 dílů, které vyválíme na válečky. Z těch odkrajujeme jednotlivé slížky, které dotvarujeme v dlani.
- 4
Noky vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou napovrch (asi 3 až 5 minut). Scedíme, necháme okapat a poté opečeme dozlatova v rozehřátém másle. Podáváme společně s pivní omáčkou.
