Bramborové špecle se zeleninou a kachním prsem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
756/3163kcal / kJ
-
69.3 gsacharidů
-
42 gbílkovin
-
30.5 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
756/3163 kcal/kJ,
69.3 g sacharidů,
42 g bílkovin,
30.5 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 150 g | růžičkové kapusty |
| 150 g | dýně Hokkaido |
| slunečnicový olej | |
| drceného kmínu | |
| sůl a pepř | |
| 400 g | kachních prsou s kůží |
| 300 g | bramborových špeclí |
| 1 | cibule |
| 1 lžíce | hladké pšeničné mouky |
| 200 ml | zeleninového vývaru |
| 200 ml | suchého červeného vína |
| 1 lžíce | cukru |
| mleté skořice | |
| čerstvá petrželka |
Postup
- 1
Kapustičky a dýni očistěte. Dýni nakrájejte na měsíčky, větší kapustičky rozpůlte.
- 2
Zeleninu promíchejte spolu s olejem, kmínem, solí a pepřem. Dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte cca 10 minut dozlatova.
- 3
Připravte maso. Na kůži udělejte nožem podélné zářezy.
- 4
Pánev rozehřejte a poté do ní dejte prso kůží dolů. Jakmile bude kůže křupavá, maso otočte a opékejte dalších 5 minut z druhé strany.
- 5
Orestované maso osolte a opepřete.
- 6
Na plech k dýni a kapustičkám přidejte špecle a orestované maso. Pečte dalších 10 minut dozlatova.
- 7
Připravte omáčku. Cibuli nakrájejte najemno.
- 8
Do hrnce dejte 2 lžíce vypečeného tuku z masa.
- 9
Orestujte nakrájenou cibuli a mouku dozlatova.
- 10
Vmíchejte vývar, víno, cukr, skořici a na mírném stupni vařte cca 5 minut. Omáčku osolte a opepřete.
- 11
Prsa nakrájejte na plátky. Podávejte s pečenou zeleninou, špeclemi, omáčkou a čerstvou petrželkou.