Bramborovo-fenyklový salát se slaninou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
363/1520kcal / kJ
-
36 gsacharidů
-
13 gbílkovin
-
18 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
363/1520 kcal/kJ,
36 g sacharidů,
13 g bílkovin,
18 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | brambor |
| 300 ml | zeleninového vývaru |
| 200 g | slaniny |
| 2 | bulvy fenyklu |
| 1 | červená cibule |
| 1 | malá červená paprika |
| 0.5 | citronu |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| 4 lžíce | bílého vinného octa |
| sůl, pepř |
Tip
-
Nať z fenyklu nikdy nevyhazujeme. Stačí ji propláchnout, osušit v utěrce a použít jako voňavou ozdobu do salátu.
Postup
- 1
Brambory uvaříme v silněji osolené vodě asi 20 minut. Po uvaření je scedíme a oloupeme.
- 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Papriku očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Fenykl očistíme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky.
- 3
V pánvi si rozehřejeme olej a osmažíme na něm slaninu dozlatova. Dáme ji stranou a ve stejné pánvi krátce osmažíme cibuli a papriku. Jakmile je paprika a cibule měkká, zalijeme vše vývarem, octem a citronovou šťávou. Poté odstavíme a vývar se zeleninou přelijeme přes brambory.
- 4
Brambory opatrně mícháme, dokud nevsáknou většinu vývaru. Poté k nim přidáme i fenykl, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Na konci salát podáváme do misek a zdobíme opečenou slaninou.
