Bramborový salát s chobotnicí
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
347/1450kcal / kJ
-
30 gsacharidů
-
35 gbílkovin
-
9 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
347/1450 kcal/kJ,
30 g sacharidů,
35 g bílkovin,
9 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | brambor (varný typ A) |
| 500 g | chobotnice |
| 1 | mrkev |
| 1 | stonek řapíkatého celeru |
| 1 | menší cibule |
| 1 | citron |
| 1 | svazek hladkolisté petržele |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 1 | bobkový list |
| sůl, pepř |
Tip
-
Pro recept můžeme použít i mraženou předem připravenou chobotnici nebo chobotnici předvařenou – postup je obdobný.
Postup
- 1
Chobotnici důkladně propláchneme ledovou vodou. Nařízneme ji příčně těsně pod očima, zbavíme tvrdého zobáku, obsah hlavového vaku vyčistíme a oči odřízneme. Jednotlivá ramena pak oddělíme nožem a tenké konce odřízneme.
- 2
Chobotnici přendáme do hrnce s vodou. Přidáme oloupanou mrkev a cibuli, celer a bobkový list. Osolíme, přivedeme k varu a vaříme alespoň 1 hodinu nebo dokud není chobotnice dostatečně měkká. Uvařenou chobotnici pak nakrájíme na menší dílky.
- 3
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Ještě teplé brambory nakrájíme na kostky a přendáme do mísy. Petrželku očistíme, zbavíme stonků a nasekáme nadrobno.
- 4
V míse pak smícháme brambory, petržel, chobotnici a dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Salát můžeme podávat vlažný i v chladu odležený.
