Brokolicový krém
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
159/665kcal / kJ
-
14 gsacharidů
-
8 gbílkovin
-
10 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
159/665 kcal/kJ,
14 g sacharidů,
8 g bílkovin,
10 g tuků
Ingredience (4 porce)
500 g | brokolice |
1 litr | zeleninového nebo drůbežího vývaru |
100 ml | tučné smetany |
1 | střední cibule |
2 lžíce | másla |
2 lžíce | hladké bílé mouky |
sůl, pepř |
Tip
-
Místo sladké smetany je možné na konci použít tučnou zakysanou smetanu (popřípadě francouzskou crème fraîche), která dodá polévce osvěžující nakyslost.
Postup
- 1
Očistíme si hlávku brokolice a rozdělíme ji na jednotlivé růžičky. Cibuli si oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
- 2
V kastrolu rozehřejeme máslo a opečeme na něm cibulku, dokud nezesklovatí. Ihned zaprášíme moukou, dále rozmícháme a necháme asi 2 minuty rozvonět.
- 3
Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme asi 15 minut. Do vývaru poté přidáme brokolici a vše vaříme dalších deset minut.
- 4
Na konci polévku odstavíme z plamene a přidáme smetanu. Rozmixujeme vše ponorným mixérem, ochutnáme a popřípadě naposledy dosolíme a dopepříme.