Brynzové pirohy s cibulovou omáčkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
454/1899kcal / kJ
-
56 gsacharidů
-
17 gbílkovin
-
17.4 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
454/1899 kcal/kJ,
56 g sacharidů,
17 g bílkovin,
17.4 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 300 g | uvařených brambor |
| 200 g | polohrubé mouky |
| 1 | žloutek |
| 150 g | brynzy |
| 2 špetky | soli |
| 2 lžíce | nakrájené pažitky |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| pepř černý mletý |
Na omáčku:
| 1 | cibule |
| 2 lžíce | přepuštěného másla |
| 1 lžíce | hladké pšeničné mouky |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| 300 ml | hovězího vývaru |
| 2 lžíce | tmavé sójové omáčky |
| sůl a pepř |
Postup
- 1
Brambory nastrouhejte najemno. Promíchejte s moukou, žloutkem, jednou třetinou brynzy a solí.
- 2
Zbytek brynzy promíchejte s nakrájenou pažitkou, mletou paprikou a čerstvě namletým pepřem.
- 3
Těsto rozválejte na placku silnou cca 5 mm. Pomocí hrnečku nebo skleničky z něj vykrojte kolečka. Do středu každého kolečka dejte zhruba lžičku brynzové náplně. Jednu stranu těsta přeložte přes náplň a kraje spojte prsty.
- 4
Pirohy vložte do vroucí osolené vody. Vařte zhruba 3 minuty nebo dokud nevyplavou na hladinu. Poté je děrovanou naběračkou vyjměte a dejte bokem.
- 5
Připravte omáčku. Cibuli nakrájejte najemno. Dejte do pánve spolu s přepuštěným máslem. Restujte 5 minut nebo dokud cibule nechytne tmavší barvu.
- 6
Přidejte mouku, mletou papriku a restujte další 2 minuty.
- 7
K jíšce přilijte vývar a sójovou omáčku. Krátce povařte. Podle chuti osolte a opepřete.
- 8
Do omáčky vmíchejte pirohy. Podávejte s brynzou a čerstvými bylinkami.
