Bublanina s ovocem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
243/1015kcal / kJ
-
36 gsacharidů
-
5 gbílkovin
-
9 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
243/1015 kcal/kJ,
36 g sacharidů,
5 g bílkovin,
9 g tuků
Ingredience (12 porcí)
| 750 g | ovoce (jahody, maliny, borůvky, ostružiny, meruňky) |
| 380 g | polohrubé mouky |
| 130 g | změklého másla |
| 100 g | cukru moučka |
| 3 | vejce (rozdělená na žloutky a bílky) |
| 230 ml | mléka |
| 0.5 | prášku do pečiva |
| sůl |
Tip
-
Bublaninu s úspěchem pečeme i v remosce. Namísto pečícího papíru ji ale důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
Postup
- 1
Změklé máslo s cukrem utřeme ve velké míse do jemné pěny. Po jednom přidáváme žloutky a dobře je zašleháme do pěny. Bílky ušleháme v samostatné míse tak, aby po nadzvednutí metličky vytvářely ohebné špičky.
- 2
Mouku prosijeme a vmícháme do ní špetku soli a kypřící prášek. K máslu se žloutky postupně přidáváme mouku a mléko, dobře vymícháme. Na konci do směsi jemně vložíme ušlehané bílky. Snažíme se postupovat co nejšetrněji, aby bublanina neztratila kyprost.
- 3
Plech vyložíme pečicím papírem, těsto na něj vyklopíme a rovnoměrně rozetřeme. Do těsta poté rozložíme ovoce a ihned pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C asi 30 minut. Bublaninu otestujeme špejlí, která by po zapíchnutí neměla být vlhká, a bublanina by měla být krásně dozlatova. Hotovou a vychladlou bublaninu posypeme moučkovým cukrem a porcujeme na jednotlivé dílky.
