Candát na kmíně s máslovou zeleninou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
400/1673kcal / kJ
-
25 gsacharidů
-
42 gbílkovin
-
15 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
400/1673 kcal/kJ,
25 g sacharidů,
42 g bílkovin,
15 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 3 | velké filety z candáta |
| 1 | balení mražené jarní zeleniny |
| 3 lžíce | másla |
| 2 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | nasekané pažitky |
| sůl, bílý pepř, kmín |
Tip
-
V sezóně použijeme čerstvou zeleninu – karotku, hrášek, luskový hrášek nebo brokolici.
Postup
- 1
Filety z candáta očistíme a každý rozdělíme na tři úhledné porce. Každou porci candáta poté na straně kůže nařízneme několika povrchovými řezy v příčném směru. Osolíme a opepříme.
- 2
V kastrolu rozehřejeme na mírném plameni 2 lžíce másla, přidáme mraženou zeleninu a necháme krátce prohřát asi 5 až 10 minut. Zeleninu zbytečně dlouho nedusíme.
- 3
Na jiné plotýnce si rozehřejeme větší nepřilnavou pánev, ve které rozehřejeme olej. Porce candáta na ní postupně opékáme. Začneme vždy kůží dolů a pečeme asi 3 až 5 minut, dokud nejsou okraje zlatavé. Poté otočíme a na druhé straně opékáme pouze 2 minuty.
- 4
Jakmile opečeme všechny porce, vrátíme je do pánve spolu se zbylým máslem a kmínem. Máslo necháme zpěnit, promícháme a odstavíme. Do máslové zeleniny vmícháme pažitku, dochutíme solí a podáváme spolu s candátem.
