kaufland.cz/onlinekucharka

Carpaccio z lososa s polníčkem a mandarinkami

do 30 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

472/1975

kcal / kJ
12 g

sacharidů
16 g

bílkovin
40 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

472/1975 kcal/kJ,

12 g sacharidů,

16 g bílkovin,

40 g tuků

Ingredience (4 porce)

150 g	polníčku
3	bio mandarinky
3 lžíce	majonézy
1	šalotka
1 lžička	agávového sirupu
3 lžíce	slunečnicového oleje
1 lžička	jablečného octa
30 g	plátků mandlí
2	jarní cibulky
2 balení	carpaccia z lososa (např. K-Favourites)
	sýr Parmigiano Reggiano na posypání
	sůl
	pepř

Tip

Salát můžeme dozdobit čerstvými klíčky červené ředkvičky. Recept na vinaigrette zálivku: Pomocí metličky smícháme v misce citronovu šťávu, sůl a čerstvě mletý pepř. Poté pomalu přidáváme plej a zašleháváme do hladka.

Postup

Polníček opláchneme a necháme okapat. Mandarinky důkladně umyjeme horkou vodou, osušíme a jemně z nich ostrouháme kůru. Poté mandarinky oloupeme, rozdělíme na měsíčky a z měsíčků sundáme slupku. Z části mandarinek vymačkáme zhruba 2 lžíce mandarinkové šťávy.

Majonézu smícháme s 1 lžičkou mandarinkové kůry a 1 lžící mandarinkové šťávy.

Nyní si připravíme dresing. Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a promícháme se zbývající mandarinkovou šťávou, agávovým sirupem, slunečnicovým olejem a jablečným octem. Vše důkladně promícháme a dochutíme solí, pepřem a mandarinkovou kůrou.

Plátky mandlí osmažíme na pánvi dozlatova. Jarní cibulku opláchneme, očistíme a nakrájíme šikmo na jemné kroužky.

Carpaccio z lososa rozložíme na čtyři talíře a namarinujeme vinaigrette zálivkou podle návodu na obalu.

Polníček smícháme s plátky mandarinek, mandlemi, jarní cibulkou a dresingem. Hotový salát naaranžujeme k lososovému carpacciu a podáváme lehce posypané sýrem Parmigiano Reggiano a s mandarinkovou majonézou.