Celerové soufflé

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

448/1877

kcal / kJ
11 g

sacharidů
20 g

bílkovin
36 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

448/1877 kcal/kJ,

11 g sacharidů,

20 g bílkovin,

36 g tuků

Ingredience (2 porce)

200 g	očištěného a oloupaného celeru
100 g	smetany
50 g	strouhaného sýra (např. gouda)
2	vejce
2 lžíce	citronové šťávy
2 lžíce	nasekaných vlašských ořechů
1 lžíce	nasekané petrželky
1 lžíce	mouky
0.25 lžičky	kari koření
	sůl, pepř
	strouhanka a máslo na vymazání formy

Tip

Soufflé opatrně podáváme ještě horké a přímo ve formě. Pokud bychom ho nechali vychladnout, ztratilo by na objemu.

Postup

Celer nakrájíme na drobné kostičky. V hrnci přivedeme k varu 500 ml vody s citronovou šťávou. Přidáme celer a uvaříme zcela doměkka (asi 15 minut). Vodu scedíme, celer necháme okapat.

Žloutky oddělíme od bílků. Bílky ušleháme na sníh. Dvě formy na soufflé vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.

K celeru přidáme smetanu, ořechy, sýr, mouku, petržel, žloutky a rozmícháme. Dochutíme solí, pepřem a kari kořením. Opatrně do směsi zapracujeme sníh z bílků. Naplníme formy na soufflé a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 15 až 20 minut. Soufflé by mělo naběhnout do výšky a zároveň zezlátnout.