Chřestová polévka s klobáskou Salsiccia
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
236/988kcal / kJ
-
6 gsacharidů
-
6 gbílkovin
-
20 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
236/988 kcal/kJ,
6 g sacharidů,
6 g bílkovin,
20 g tuků
Ingredience (6 porcí)
| 1 | stroužek česneku |
| 80 ml | bílého vína |
| 1 | cibule |
| sůl | |
| 1 | svazek bílého chřestu |
| 400 ml | zeleninového vývaru |
| 2 | vejce natvrdo |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| čerstvě mletý pepř | |
| 200 ml | smetany |
| 1 lžíce | másla |
| 40 g | celeru (bulva) |
| 1 | středně velká brambora |
| 2 | klobásy salsiccia |
| strouhaný muškátový oříšek |
Postup
- 1
Chřest umyjeme, oloupeme a nakrájíme zhruba na 5 cm dlouhé kousky a špičky chřestu si odložíme stranou. Česnek, cibuli, celer a brambory oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek rozdrtíme, celer a brambory nakrájíme na větší kostky.
- 2
V hrnci si rozpustíme máslo a osmažíme cibuli. Přidáme chřest, zeleninové kostky, 2 lžičky soli a orestujeme do růžova. Celou směs deglazujeme bílým vínem, zalijeme vývarem a 400 ml vody a necháme cca 15 minut vařit pod pokličkou.
- 3
Klobásku salsiccia nakrájíme na plátky a orestujeme na pánvi společně se špičkami chřestu. Směs orestujeme cca 3 minuty dozlatova a odstavíme z plotny.
- 4
Polévku rozmixujeme dohladka, zjemníme smetanou a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Poté si oloupeme uvařená vajíčka a nakrájíme na osminky.
- 5
Polévku servírujeme v hlubokém talíři nebo misce, s kousky opečeného chřestu, klobásky a vajíčky. Dozdobíme lístkem bazalky nebo klíčky ředkviček.