Chřestový salát s bramborem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
482/2017kcal / kJ
-
35 gsacharidů
-
8 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
482/2017 kcal/kJ,
35 g sacharidů,
8 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 700 g | brambor na salát |
| 700 g | chřestu (zelený, bílý) |
| 40 g | másla |
| 4 | baby římské saláty |
| 4 | menší rajčata |
| 1 | pomeranč |
| 1 svazek | rukoly |
| 0.5 svazku | čerstvé bazalky |
| sůl, cukr, pepř |
Na zálivku:
| 10 lžic | olivového oleje |
| 5 lžic | octa balsamico |
| 5 lžic | malinového octa |
| sůl, pepř |
Tip
-
Místo římského salátu můžeme použít i salát polníček.
Postup
- 1
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 20 minut).
- 2
Chřest očistíme a zbavíme tuhých konců. Bílý chřest oloupeme po celé délce, zelený jen ve spodní třetině. Pomeranč vymačkáme do hrnce, přidáme vodu (cca 1,5 l), máslo, cukr a sůl. Přivedeme k varu a nejprve povaříme bílý chřest asi 5 minut. Pak k němu přidáme i zelený chřest a uvaříme doměkka asi 5 až 10 minut. Asi 100 ml vody z vaření si uschováme.
- 3
Salát, rukolu, rajčata a bazalku propereme a osušíme. Rajčata nakrájíme na dílky. Salát a rukolu natrháme na menší sousta. Uvařené brambory nakrájíme na kostky. Otrháme lístky bazalky.
- 4
V misce umícháme zálivku ze 100 ml chřestové vody, olivového oleje a obou octů. Dochutíme solí a pepřem. Zálivku promícháme s uvařenými bramborami a dílky chřestu a necháme asi 20 minut odstát. Podáváme spolu se salátem, rukolou, rajčaty a bazalkou.
