Čočkový salát se švestkami a rajčaty
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
540/2259kcal / kJ
-
48 gsacharidů
-
22 gbílkovin
-
26 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
540/2259 kcal/kJ,
48 g sacharidů,
22 g bílkovin,
26 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 400 g | sýra feta |
| 200 g | švestek (nebo blum) |
| 80 g | drobnozrnné čočky |
| 50 g | slunečnicových semínek |
| 40 g | rukoly |
| 4 | velká masitá rajčata |
| 2 | křehká srdíčka ze salátu |
| 2 | červené cibule |
Na zálivku:
| 4 lžíce | jablečného octa |
| 5 lžic | jablečné šťávy |
| 5 lžic | rostlinného oleje |
| 2 lžičky | švestkových povidel |
| sůl, pepř |
Tip
-
Salát můžeme podávat studený nebo i lehce vlažný s fetou, kterou si rozpečeme v troubě pod grilem.
Postup
- 1
Čočku uvaříme podle návodu na obalu. Měla by zůstat pevná a neměla by být rozvařená.
- 2
Slunečnicová semínka opražíme nasucho na pánvi. Rukolu opereme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Rajčata očistíme, zbavíme stopky a nakrájíme na tenká kolečka. Švestky očistíme, zbavíme pecek a nakrájíme na čtvrtiny. Salátová srdíčka očistíme, zbavíme košťálu a rozebereme na menší lístky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi tenká kolečka.
- 3
Všechny suroviny na zálivku smícháme v misce pomocí metličky. Dochutíme solí a pepřem.
- 4
Ke scezené čočce přidáme zálivku a dobře promícháme. Podle potřeby ještě dosolíme. Na talíře rozložíme plátky rajčat, cibuli, rukolu a salát. Přidáme čočku a lehce promícháme. Dozdobíme nadrobenou fetou, posypeme slunečnicovými semínky a podáváme.
