Čokoládová pěna
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
607/2538kcal / kJ
-
44 gsacharidů
-
8 gbílkovin
-
43 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
607/2538 kcal/kJ,
44 g sacharidů,
8 g bílkovin,
43 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 200 g | kvalitní čokolády |
| 250 ml | šlehačky |
| 3 | vejce |
| 2 lžíce | másla |
| 50 g | cukru moučka |
| lesní ovoce na ozdobu |
Tip
-
Perfektní chuťovou kombinaci nám obstará přídavek pomerančového nebo kávového likéru. Přidáváme vždy velkého panáka do roztopené čokolády a másla.
Postup
- 1
Šlehačku v míse nebo mixeru vyšleháme a dáme do lednice.
- 2
Malý rendlík naplníme z jedné třetiny vodou a vložíme do něj misku, která bude asi 2 cm nad hladinou vody. Vodu na mírném plameni přivedeme k varu.
- 3
Do misky dáme máslo, necháme jej roztopit a pak do něj nalámeme čokoládu. Rozmícháme a opatrně rozpustíme. Odstavíme a necháme trochu vychladnout.
- 4
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky s trochou cukru vyšleháme do světlé pěny, poté přidáme zbytek cukru a šleháme dále, dokud nevyšleháme pevný sníh. Pokud metlu nadzvedneme, sníh by měl tvořit špičky, které se pomalu ohýbají.
- 5
K vlažné čokoládě přidáme žloutky a zašleháme je metlou. Přidáme asi dvě třetiny šlehačky a opatrně ji vařečkou vmícháme do čokolády. Poté postupně vmícháme sníh. Pracujeme velmi jemně, abychom zachovali co nejvíc vzduchových bublinek.
- 6
Jakmile je čokoládová pěna hotová, naplníme ji do sklenic, na vrch dáme zbytek šlehačky a vše spolu řádně vychladíme.
- 7
Vychlazenou čokoládovou pěnu servírujeme ozdobenou lesním ovocem.
