kaufland.cz/onlinekucharka

Domácí marinovaný losos

do 30 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

201/842

kcal / kJ
2 g

sacharidů
19 g

bílkovin
13 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

201/842 kcal/kJ,

2 g sacharidů,

19 g bílkovin,

13 g tuků

Ingredience (8 porcí)

750 g	filetu z lososa
1	pomeranč
2	citrony
100 g	soli
50 g	cukru

Tip

Pro tuto úpravu volíme pouze lososa, který je vhodný k výrobě sushi a úpravě za syrova.

Postup

Filet pořádně očistíme a osušíme ubrousky. Sůl a pepř dobře promícháme v misce. Citrusy důkladně umyjeme, vydrhneme a ostrouháme z nich kůru.

Připravíme si delší pás potravinové fólie, kterou si rozložíme v pekáčku. Na dno vysypeme polovinu směsi soli a cukru a na to položíme filet kůží dolů. Dále lososa zasypeme nastrouhanou citrusovou kůrou a zbytkem nakládací směsi.

Filet pak pořádně zabalíme do fólie v několika vrstvách. Přendáme do lednice a necháme marinovat do druhého dne (cca 12 až 24 hodin).

Marinovaného lososa rozbalíme a marinádu umyjeme pod proudem tekoucí vody. Pak rybu osušíme a ostrým nožem zbavíme kůže. Filet přendáme na mřížku a dáme znovu do lednice na několik hodin, aby na povrchu částečně zaschnul. Hotový filet pak porcujeme na tenké plátky a podáváme.