Domácí pšeničný chléb z droždí

1

Droždí promíchejte se lžičkou cukru, trochou vody a hladké mouky. Nechte vzejít kvásek.

2

Ke kvásku přimíchejte zbytek vody, hladkou a hrubou mouku a sůl. Hněťte 10 minut v robotu na střední rychlost. Poté mísu s těstem zakryjte a nechte dalších 60 minut kynout.

3

Z vykynutého těsta vytvořte bochánek, který dejte na pečící papír.

4

Zapněte troubu na 250 °C na horní a dolní ohřev. Dovnitř dejte nahřát litinový hrnec i s poklicí.

5

Přebytečné okraje pečícího papíru odstřihněte.

6

Po 30 minutách hrnec opatrně vyjměte, sundejte poklici a vložte chléb pomocí pečícího papíru. Zakryjte poklicí a vložte do trouby. Takto pečte 10 minut.

7

Po uvedené době poklici sundejte a teplotu snižte na 200 °C. Chléb dopékejte dalších 10 až 15 minut.

8

Upečený chléb nechte úplně vychladnout, až pak krájejte.