Domácí sushi

1

Sushi rýži properte ve studené vodě. Dejte do hrnce, přilijte vodu a přiveďte k mírnému varu. Přikryjte pokličkou a vařte 15 minut.

2

Hrnec s rýží odstavte z plotýnky a nechte pod pokličkou dalších 15 minut odpočinout.

3

Připravte nálev. Do menšího hrnce dejte rýžový ocet, cukr a sůl. Zahřejte, nechte rozpustit cukr a poté nechte zchladnout.

4

Nálev opatrně promíchejte s rýží.

5

Na maki rolky: na bambusovou podložku položte plátek mořské řasy, lesklou stranou dolů. Na matnou stranu naneste tenkou vrstvu rýže až do okrajů, delší okraj ponechte alespoň 2 cm volný, aby se rolka dala slepit. Na rýži rozložte suroviny k naplnění (avokádo, ryby nebo okurku). Konce řas bez rýže lehce navlhčete vodou. Pomocí bambusové podložky sushi zarolujte. Rolku pak nakrájejte ostrým nožem na menší kousky.

6

Na nigiri: čerstvou rybu nakrájejte na tenké plátky. Z rýže vytvořte menší váleček a na něj položte plátek ryby. Vytvarujte sushi.

7

Podávejte se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi křenem.