Dukátové buchtičky

1

Mouku prosijeme do mísy a rozmícháme v ní špetku soli, cukr a kvasnice. Uprostřed mouky uděláme důlek, do kterého přidáme mléko, máslo na kostky a vejce. Směs poté důkladně hněteme vařečkou nebo v robotu alespoň 10 minut, nebo dokud nezískáme nelepivé a hladké těsto. Zakryjeme a dáme kynout do tepla asi na hodinu.

2

Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní desku, rozdělíme jej na čtyři části, které vyválíme do válečků. Z válečků poté odkrajujeme malé dílky těsta, které vytvarujeme do malých buchtiček. Ty pak klademe do pekáče a každou dokola pomažeme rozpuštěným máslem. Buchtičky pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 až 25 minut dozlatova.

3

Mezitím, co se pečou buchtičky, si připravíme vanilkový krém. 400 ml mléka rozmícháme s cukrem moučkou, vanilkovým cukrem a v rendlíku přivedeme k varu. 100 ml mléka rozmícháme se škrobem a zašleháme do něj i žloutky. Horké mléko přilijeme ke žloutkům, rozmícháme a vrátíme zpět do rendlíku, kde krém krátce povaříme. Odstavíme, přidáme máslo, rum, rozmícháme a podáváme spolu s buchtičkami.