Dušené vepřové maso s mrkví
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
578/2418kcal / kJ
-
12 gsacharidů
-
21 gbílkovin
-
49 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
578/2418 kcal/kJ,
12 g sacharidů,
21 g bílkovin,
49 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 750 g | vepřového masa (krkovice, plec, kýta) |
| 500 ml | vody |
| 3 | mrkve |
| 2 | cibule |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžička | kmínu |
| 3 | kuličky nového koření |
| 1 | bobkový list |
| 1 lžička | sušeného tymiánu |
| sůl, pepř |
Tip
-
Zjednodušenou verzi jídla připravíme v pekáčku, kde spolu pečeme vepřové kostky, cibuli na dílky a celé mrkve podlité vývarem s přidaným kořením a trochou másla. Do pekáčku můžeme rovnou přidat i čtvrtinky brambor nebo nové brambory ve slupce.
Postup
- 1
Vepřové maso umyjeme, osušíme a nakrájíme na asi 3 cm velké kostky. Mrkev očistíme, oloupeme a šikmo nakrájíme na asi 1 cm silné plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
- 2
V kastrolu nebo hrnci zpěníme lžíci másla a přidáme cibuli. Necháme zesklovatět a ihned přidáme maso, které necháme zatáhnout. Osolíme, opepříme a přidáme kmín, nové koření, bobkový list a tymián. Zalijeme vodou, zmírníme plamen a pod poklicí s malou škvírou dusíme minimálně jednu hodinu. Omáčka by neměla vřít, ale pouze lehce probublávat.
- 3
Po hodině do hrnce přihodíme mrkev a odklopíme poklici. Na malém rendlíku stranou zpěníme lžíci másla, přidáme lžíci mouky a mícháme asi 3 minuty, dokud nezískáme hezky zlatou jíšku.
- 4
Do rendlíku poté naběračkou přidáme část omáčky z hrnce, ve které jíšku rozmícháme a přelijeme zpátky do hrnce. Ve finále omáčku i maso ochutnáme a podle potřeby ještě dochutíme nebo necháme dále vařit, dokud maso není úplně měkké.
- 5
Maso i s omáčkou po dokončení servírujeme s dušenou rýží nebo pšenično-žitným chlebem.
