Dvojctihodné koláče
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
198/828.4kcal / kJ
-
29 gsacharidů
-
5 gbílkovin
-
10 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
198/828.4 kcal/kJ,
29 g sacharidů,
5 g bílkovin,
10 g tuků
Ingredience (24 kusů)
| 50 g | hladké mouky |
| 50 ml | vlažného mléka |
| 15 g | droždí |
Na těsto
| 2 | vejce |
| 150 g | pšeničné hladké mouky |
| 300 g | špaldové hladké mouky |
| 1 | sáček vanilkového cukru |
| 30 g | cukru krystal |
| 200 ml | mléka |
| 5 g | soli |
| 90 g | másla |
Na drobenku
| 70 g | másla |
| 70 g | hrubé mouky |
| 70 g | cukru krystal |
Na náplň
| 250 g | švestkových povidel |
| půl lžíce | rumu |
| 250 g | tvarohu v kostce |
| 1 | vejce |
| nastrouhaná kůra z 1 citronu (chemicky neošetřeného) | |
| 35 g | cukr moučka |
| 15 g | kukuřičného škrobu |
Na dokončení
| 100 g | másla |
| 100 ml | rumu |
Postup
- 1
Na kvásek si smíchejte všechny potřebné suroviny a nechte na teplém místě vzejít cca 15 minut (začne dělat bublinky).
- 2
Vzešlý kvásek smíchejte s vejci, moukou, vanilkovým cukrem a cukrem krystal, mlékem a solí. Zpracujte 10 minut v robotu, potom přidejte 90 g másla a hněťte do lesklého těsta.
- 3
Těsto nechte v teple vykynout na dvojnásobek.
- 4
Na drobenku si smíchejte mouku s cukrem a promíchejte. Přidejte změklé máslo a vypracujte rukou v drobenku.
- 5
Na tvarohovou náplň smíchejte tvaroh, vejce, kůru z citronu, cukr a kukuřičný škrob a pořádně promíchejte.
- 6
Na povidlovou náplň smíchejte povidla s půlkou lžíce rumu.
- 7
Vykynuté těsto rozdělte na zhruba 50 g bochánky, vytvořte v každém bochánku důlek, do kterého dejte lžičku tvarohové náplně a zabalte do bochánku. Hladkou stranou otočte vzhůru, uprostřed lehce zmáčkněte tak, aby se vám tam vešla lžička povidel.
- 8
Posypejte drobenkou a dejte péct do trouby předehřáté na 170 stupňů na cca 20 minut (dokud nebudou spodky koláčů zlaté).
- 9
Mezitím si rozpusťte máslo, a přidejte rum.
- 10
Po upečení každý koláč zalijte lžičkou másla s rumem.
