kaufland.cz/onlinekucharka

Dvojitý čirý hovězí vývar

více jak 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

74/310

kcal / kJ
17 g

sacharidů
1 g

bílkovin
0 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

74/310 kcal/kJ,

17 g sacharidů,

1 g bílkovin,

0 g tuků

Ingredience (8 porcí)

1.5	litru hovězího vývaru
350 g	mletého hovězího masa
150 g	mrkve
150 g	celeru
150 g	cibule
4	bílky
4 lžíce	rajského protlaku
10	stonků z listové petržele
10	snítek tymiánu
10	kuliček pepře
1	bobkový list

Tip

Vývar v průběhu vaření nemícháme, abychom neporušili zátku, která se vytvoří na povrchu a pomáhá s čištěním vývaru.

Postup

Bílky v misce lehce vyšleháme. Cibuli, mrkev a celer oloupeme a nastrouháme. Mleté maso smícháme se zeleninou, prohněteme a zapracujeme bílky.

Vývar dáme do hrnce, přidáme koření, maso s bílky, rozmícháme a pomalu přivedeme k mírnému varu (bez velkých bublin). Na mírném plameni táhneme asi 90 minut.

Hotový a vyčištěný vývar nejprve scedíme přes jemný cedník. Poté jej cedíme přes čisté dvojité plátýnko. Podle potřeby proces zopakujeme, dokud není vývar zcela čirý. Vychladíme anebo rovnou podáváme.