Dýňová polévka
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
239/1000kcal / kJ
-
24 gsacharidů
-
14 gbílkovin
-
8 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
239/1000 kcal/kJ,
24 g sacharidů,
14 g bílkovin,
8 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 700 g | dýně Hokkaido |
| 1 | cibule |
| 150 g | másla |
| 1 lžička | kurkumy |
| 2 lžíce | meruňkové zavařeniny |
| 1000 ml | vývaru |
| 250 ml | smetany 33% |
| citron | |
| sůl | |
| 100 g | dýňových semínek |
| dýňový olej | |
| 1 lžička | moučkového cukru |
Postup
- 1
Oloupaná dýňová semínka nasypeme na suchou rozpálenou pánev a restujeme je zhruba 3 minuty, dokud se nám mírně nenafouknou, pak zaprášíme lehce moučkovým cukrem, jakmile se nám vytvoří karamel, vysypeme je na připravený pečicí papír.
- 2
Dýni omyjeme, oloupeme, vyndáme semínka ze středu a nakrájíme na kostky 3x3 cm. Očištěnou cibuli nakrájíme najemno.
- 3
Rendlík rozehřejeme, přidáme do něj máslo a necháme rozpustit. Na něm pak orestujeme nakrájenou cibulku, tak aby pouze zesklovatěla. Na cibulku přidáme nakrájenou dýni, orestujeme a přisypeme kurkumu, přidáme meruňkovou zavařeninu a zalijeme vývarem. Vaříme tak dlouho, dokud nám dýně nezměkne. Rozmixujeme, zjemníme smetanou a znovu promixujeme, dochutíme solí a citronovou šťávou. Nalijeme na talíř, posypeme opraženými dýňovými semínky a pokapeme dýňovým olejem.
