Falafel v pita chlebu se zeleninou a dresingem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
634/2652kcal / kJ
-
82 gsacharidů
-
25 gbílkovin
-
21 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
634/2652 kcal/kJ,
82 g sacharidů,
25 g bílkovin,
21 g tuků
Ingredience (4 porce)
Na falafel
| 250 g | cizrny |
| 1 | menší cibule |
| 0.5 šálku | nasekaného koriandru |
| 3 | stroužky česneku |
| 1 lžička | mletého římského kmínu |
| sůl | |
| 0.5 lžičky | pepře |
| olej na smažení |
Na salát
| 2 | rajčata |
| 0.5 | salátové okurky |
| 1 | cibule |
| 0.5 | ledového salátu |
Na dresing
| 250 g | řecký jogurt |
| 10 lístků | máty |
| sůl | |
| pepř | |
| citronová šťáva | |
| 50 ml | olivový olej |
| 2 stroužky | najemno nastrouhaného česneku |
Postup
- 1
Cizrnu namočíme přes noc, aby byla měkká dala se jíst, ale musí být stále křupavá. Slijeme vodu, cizrnu nasypeme do mixéru spolu se všemi ostatními ingrediencemi na falafel. Rozmixujeme najemno a necháme zhruba 20 min odpočívat. Hmota nám po natvarování musí držet a nerozpadat se.
- 2
Do rendlíku nalijeme dostatečné množství oleje a rozehřejeme ho zhruba na 180 °C. Falafel osmažíme a položíme na kuchyňskou papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
- 3
Pita chleba podélně rozdělíme, prořízneme do něho kapsu a opečeme na suché rozpálené pánvi. Salátovou okurku a rajče nakrájíme na slabá kolečka, vypraný a očištěný salát natrháme na stejně velké kusy.
- 4
Do připraveného pita chleba položíme salát, na něj osmažený falafel, pak dáme rajčata nakrájená na plátky, cibuli na kolečka, salátovou okurku na kolečka, zalijeme dresingem, lehce promáčkneme a můžeme podávat.
