Francouzská cibulačka
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
492/2060kcal / kJ
-
61 gsacharidů
-
22 gbílkovin
-
17 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
492/2060 kcal/kJ,
61 g sacharidů,
22 g bílkovin,
17 g tuků
Ingredience (4 porce)
1 kg | cibule |
1 l | hovězího vývaru |
200 g | strouhaného sýra na zapékání |
70 ml | suchého bílého vína |
4 | plátky bílého pečiva |
3 lžíce | másla |
1 lžička | cukru |
10 | snítek tymiánu |
sůl, pepř |
Tip
-
Na zapékání se nejlépe hodí tradiční francouzské sýry.
Postup
- 1
Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Máslo rozehřejeme v kastrolu, přidáme cibuli, pocukrujeme a posolíme. Přiklopíme poklicí a dusíme asi 5 minut.
- 2
Odklopíme a poté pomalu karamelizujeme, dohromady asi 30 až 45 minut. Cibule ztratí výrazně na objemu a postupně zezlátne až zhnědne. Průběžně mícháme. Pokud se přichytí na dno, podlijeme lžící vody.
- 3
Na konci cibuli zalijeme vínem a svaříme. Přidáme tymián, vývar a povaříme asi 15 až 20 minut. Podle potřeby vyladíme dochucení, opepříme a odstraníme tymián.
- 4
Rozdělíme do 4 zapékacích misek, přidáme plátky pečiva, zasypeme sýrem a zapékáme v troubě s horním ohřevem (grilem) dozlatova.