kaufland.cz/onlinekucharka

Gratinovaný zelený chřest s pečenými bramborami

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

406/1699

kcal / kJ
41 g

sacharidů
15 g

bílkovin
19 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

406/1699 kcal/kJ,

41 g sacharidů,

15 g bílkovin,

19 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 kg	zeleného chřestu
200 ml	mléka
8	lístků šalvěje
8	plátků šunky nebo slaniny
2 lžíce	másla
2 lžíce	mouky
1 lžíce	čerstvého sekaného estragonu
	sůl, cukr, pepř

Na bramborové špízy:

800 g	malých nových brambor
6	snítek rozmarýnu
2 lžíce	olivového oleje
	hrubá mořská sůl

Tip

Zelený chřest klidně nahradíme bílým chřestem. Jenom počítejme s tím, že je potřeba jej oloupat po celé délce.

Postup

Brambory pořádně umyjeme a osušíme. Přendáme je do zapékací misky, zakápneme olejem a vydatně posolíme mořskou solí. Vše dobře promícháme a mezi brambory natrháme rozmarýn. Dáme do trouby a pečeme 45 minut při teplotě 180 °C.

Chřest očistíme, odkrojíme konce a oloupeme jeho spodní třetinu. Dáme ho do vařící vody s trochou soli, lžičkou cukru a másla. Vaříme pouze krátce 5 až 10 minut.

Chřest scedíme a rozdělíme do 8 svazků. Část chřestového vývaru uschováme. Ke každému svazku přidáme lístek šalvěje, zabalíme jej do šunky a rozložíme na pekáček.

Máslo rozehřejeme v rendlíku, zaprášíme jej moukou a zasmahneme světlou jíšku. Zalijeme 300 ml chřestového vývaru, přidáme mléko, estragon a povaříme alespoň 10 minut. Dochutíme solí a pepřem.

Svazky chřestu zabalené v šunce zalijeme světlou omáčkou a přidáme do trouby k pečeným bramborám, kde chřest krátce gratinujeme asi 15 minut dozlatova. Hotový chřest podáváme s pečenými bramborami na rozmarýnu.