Guláš z holandské trouby

1

Zapalte dostatečně velký táborák. Nechte oheň trochu dohořet, dokud se z něj nebude kouřit. Pro dobrou regulaci teploty zavěste holandskou troubu do trojnožky nebo na rám z větví, jinak ji umístěte přímo do žáru.y

2

Maso osušte a nakrájejte na 3 cm velké kostky. Oloupejte cibuli a česnek, cibuli nakrájejte na kousky a česnek nasekejte nadrobno. Celer a mrkev omyjte, osušte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

3

V holandské troubě rozehřejte olej, maso osolte a 2 až 3 minuty opékejte. Přidejte cibuli, česnek a kostičky zeleniny, 1 až 2 minuty restujte, zaprašte mletou paprikou, promíchejte a zalijte červeným vinným octem.

4

Jakmile se tekutina vyvaří, přidejte rajčatový protlak, krátce orestujte, dolijte hovězí vývar, přidejte bobkové listy a vařte s přiklopenou pokličkou asi 80 minut.

5

Papriky omyjte, osušte, zbavte semínek a nakrájejte na 2 cm velké kousky. Přidejte papriky do hrnce, v případě potřeby přidejte více tekutiny a vařte dalších 45 minut.

6

Guláš stáhněte z ohně, vyjměte bobkové listy, osolte a opepřete a podávejte s farmářským chlebem nebo bramborami. Dobrou chuť!