Halloweenské špízy s marinovanými krůtími kostkami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
477/1998kcal / kJ
-
20 gsacharidů
-
39 gbílkovin
-
27 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
477/1998 kcal/kJ,
20 g sacharidů,
39 g bílkovin,
27 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | krůtích prsou |
| 4 | šalotky |
| 12 | cherry rajčat |
| 12 | menších žampionů |
| 1 | cuketa |
| 1 lžíce oleje |
Na marinádu:
| 2 stroužky | česneku |
| 5 lžic | olivového oleje |
| 2 lžíce | medu |
| 4 lžíce | octa balsamico |
| 1 lžíce | omáčky worcester |
| 1 lžička | tabasca |
| sůl, pepř |
Na dip:
| 1 | mango |
| 500 g | drcených rajčat v plechovce |
| 2 lžíce | čerstvých nasekaných bylinek |
Na “oční bulvy”:
| 125 g | mozzarelly (malé kuličky) |
| 5 | zelených oliv nadívaných paprikou |
Postup
- 1
Krůtí maso očistíme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Cuketu očistíme a nakrájíme na kolečka. Oloupanou šalotku nakrájíme na čtvrtiny. Žampiony očistíme.
- 2
Na každý špíz (celkem 12 ks) střídavě napíchneme krůtí kostky, šalotku, cuketu, rajčata a žampiony.
- 3
Všechny suroviny na marinádu smícháme s prolisovaným česnekem a dochutíme solí a pepřem. Hotovou marinádou obalíme špízky a necháme odležet alespoň 60 minut v chladu.
- 4
Mango očistíme, oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na kostičky. Marinádu ze špízů slijeme do rendlíků a rozehřejeme. Přidáme mango, rajčata z plechovky a přivedeme k varu. Vmísíme bylinky, krátce podusíme a podle potřeby dochutíme.
- 5
Špízy opékáme na rozehřátém oleji ze všech stran dozlatova. Dohromady asi 10 minut. Mozzarellové kuličky scedíme a ozdobíme plátky nadívaných oliv. Podáváme společně s rajčatovo-mangovou omáčkou.