kaufland.cz/onlinekucharka
Holandská omáčka
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
271/1133kcal / kJ
-
0 gsacharidů
-
3 gbílkovin
-
28 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
271/1133 kcal/kJ,
0 g sacharidů,
3 g bílkovin,
28 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 120 g | přepuštěného másla |
| 4 | žloutky |
| 50 ml | bílého vinného octa |
| 50 ml | citronové šťávy |
| 4 | kuličky nahrubo rozdrceného bílého pepře |
| sůl |
Tip
-
Chuť omáčky můžeme výrazně obměnit použitým druhem octa, citrusů a pepře. Omáčka je vynikající k mořským rybám a jemnému bílému masu.
Postup
- 1
Do malého rendlíku se silným dnem dáme pepř, citronovou šťávu a ocet. Přivedeme k varu a necháme odpařit zhruba dvě třetiny objemu.
- 2
Menší nerezovou misku usadíme nad vařící vodu do parní lázně, přidáme žloutky, trochu soli a přes sítko scedíme odpařený ocet s citronovou šťávou.
- 3
Nad horkou párou žloutky postupně metličkou vyšleháme, dokud nezesvětlají. Musíme si při tom dávat pozor, aby se nám nesrazily.
- 4
Jakmile nabudou na objemu, postupně do nich zašleháme teplé máslo, které přidáváme v tenkém pramínku. Hotovou omáčku udržujeme v teple a co nejdříve ji podáváme.
