kaufland.cz/onlinekucharka

Hovězí po burgundsku

více jak 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

443/1854

kcal / kJ
14 g

sacharidů
54 g

bílkovin
68 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

443/1854 kcal/kJ,

14 g sacharidů,

54 g bílkovin,

68 g tuků

Ingredience (8 porcí)

1 kg	hovězího masa na dušení (přední)
700 ml	vývaru
400 ml	červeného suchého vína
200 g	žampionů
200 g	anglické slaniny
8	menších šalotek
1 stonek	řapíkatého celeru
1	mrkev
2 lžíce	mouky
3 lžíce	oleje
4 snítky	tymiánu
	1 bobkový list
	sůl, pepř

Tip

Podáváme k červenému vínu s pečivem na vytření omáčky. Vhodnou přílohou jsou i máslové bramborové noky.

Postup

Celer očistíme a nakrájíme na kostky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Žampiony očistíme a rozpůlíme. Šalotky oloupeme. Slaninu nakrájíme na nudličky.

Maso očistíme a osušíme. Osolíme, opepříme a obalíme v mouce.

Ve větším kastrolu se silným dnem rozehřejeme lžíci oleje, přidáme slaninu a na mírném plameni vyškvaříme dozlatova. Vyjmeme a dáme stranou.

Přidáme žampiony, osolíme, opepříme a opečeme zprudka dozlatova. Vyjmeme a dáme stranou.

Přidáme 2 lžíce oleje, šalotku a opečeme ji dozlatova. Přidáme mrkev s celerem a orestujeme asi 5 minut. Vrátíme maso, zalijeme vínem, přidáme vývar, bobkový list a tymián. Přivedeme k mírnému varu bez velkých bublin a dusíme asi 2 až 3 hodiny doměkka.

Když je maso měkké, vmícháme žampiony se slaninou, odkryjeme a vyvaříme do zahuštění. Ověříme dochucení a případně doladíme. Vylovíme koření a podáváme.