kaufland.cz/onlinekucharka

Hovězí medailonky s bylinkovým risottem

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

605/2530

kcal / kJ
61 g

sacharidů
47 g

bílkovin
20 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

605/2530 kcal/kJ,

61 g sacharidů,

47 g bílkovin,

20 g tuků

Ingredience (2 porce)

600 ml	horkého zeleninového vývaru
4	menší hovězí steaky
150 g	rýže na risotto (např. Arborio)
50 ml	bílého vína
50 g	crème fraîche
2	jarní cibulky
1	stroužek česneku
2	plátky šunky
2 lžíce	čerstvého parmazánu
1 lžíce	olivového oleje
1 lžíce	másla
2 lžíce	nasekané bylinek (majoránka, máta, tymián)
8	lístků bazalky
	sůl, pepř

Tip

Stejné bylinkové risotto můžeme použít i v kombinaci s medailonky z vepřové panenky. Bazalku také můžeme nahradit šalvějí.

Postup

Jarní cibulku očistíme, zbavíme konců a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme, rozdrtíme plochou nože a nakrájíme nadrobno.

V pánvi rozehřejeme máslo a krátce na něm opečeme drcený česnek. Jakmile začne vonět, přidáme rýži a krátce zasmahneme. Zastříkneme vínem a nechám odpařit. Poté postupně mícháme a přidáváme horký vývar po naběračkách, dokud se nevstřebá a rýže nezměkne na skus. Dochutíme solí a pepřem.

Steaky si mezitím osušíme, trochu naklepeme a okořeníme solí a pepřem. Na každý steak vložíme polovinu plátku šunky a dva lístky bazalky. Každý steak přeložíme, zajistíme párátkem a opečeme na rozehřátém oleji 6 až 8 minut podle požadovaného stupně propečení. Po upečení je necháme 5 minut odpočinout pod alobalem.

Risotto na konci zjemníme crème fraîche, přidáme parmazán, bylinky a podle potřeby upravíme ochucení solí a pepřem. Risotto na talíři ozdobíme jarní cibulkou a podáváme s odpočinutými steaky.