Hovězí rolky s houbovou nádivkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
673/2816kcal / kJ
-
42 gsacharidů
-
51 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
673/2816 kcal/kJ,
42 g sacharidů,
51 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | libové hovězí plátky (á 150 g) |
| 200 g | mletého masa (hovězí nebo směs) |
| 800 g | nových brambor |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 400 g | čerstvých hříbků |
| 60 g | másla |
| 1 | cibule |
| 3 lžíce | hořčice |
| 2 lžíce | nasekaných čerstvých bylinek |
| 2 lžíce | slunečnicového oleje |
| 1 lžíce | lístků majoránky |
| 1 lžíce | rajského protlaku |
| sůl, pepř |
Tip
-
Do směsi hub použijeme pravé hříbky, suchohřiby, lišky i žampiony.
Postup
- 1
Houby důkladně očistíme. 100 g nasekáme nadrobno, zbytek pak na větší kousky. Plátky masa osušíme, naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme.
- 2
Mleté maso smícháme s nadrobno nasekanými houbami, přidáme hořčici, směs bylinek, sůl a pepř. Vzniklou směsí pak nadíváme hovězí rolky, které zajistíme provázkem nebo špejlí proti rozvinutí.
- 3
V pánvi rozehřejeme olej a rolády na něm ze všech stran opečeme dozlatova. Přidáme najemno nasekanou cibuli a krátce zasmahneme. Přidáme protlak, opět zasmahneme a zalijeme vývarem. Dusíme společně asi 90 minut, než nám maso změkne. Část vývaru necháme v průběhu odpařit, abychom na konci získali hustou šťávu.
- 4
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Ještě teplé je oloupeme a přeneseme do teplého rendlíku s polovinou másla a majoránkou.
- 5
Zbylé máslo rozehřejeme a opečeme na něm houby dozlatova. Osolíme, opepříme a přidáme vydušenou šťávu z masa. Vše pak ještě horké společně podáváme.
