Hovězí špízy se salátem ze sladkých brambor
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
416/1739kcal / kJ
-
57 gsacharidů
-
21 gbílkovin
-
10 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
416/1739 kcal/kJ,
57 g sacharidů,
21 g bílkovin,
10 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 300 g | hovězího masa (pro minutkovou úpravu) |
| 800 g | sladkých brambor |
| 400 g | mrkve |
| 200 ml | zeleninového vývaru |
| 1 | velká cibule |
| 1 | limetka |
| 1 | svazek jarní cibulky |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžička | římského kmínu |
| 1 lžička | kurkumy |
| 1 lžička | kari koření |
| 0.5 lžičky | mletého chilli |
| hnědý cukr, sůl, pepř |
Tip
-
Kombinace sladkých brambor a výrazného koření funguje skvěle i u vepřového masa, proto se jej nebojíme obměnit.
Postup
- 1
Z umyté limetky nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Brambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka.
- 2
V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a necháme na něm zesklovatět kolečka cibule. Po chvíli přidáme mrkev a brambory a krátce restujeme. Přisypeme sůl, trochu cukru, čili, kurkumu, římský kmín a limetkovou šťávu. Zalijeme vývarem a zvolna dusíme asi 10 až 12 minut. Všechen vývar by se nám měl vsáknout do brambor. Jakmile je zelenina měkká, dochutíme ještě podle chuti a přidáme jarní cibulku.
- 3
Česnek oloupeme a prolisujeme. Zbylý olej smícháme s limetkovou kůrou, kari kořením, solí a česnekem. Hovězí maso nakrájíme na kostky, osušíme a smícháme s marinádou. Rozdělíme je na špízy, které ze všech stran opečeme na pánvi nebo na grilu. Hotové špízy podáváme se sladkými bramborami.
