Hovězí steak s chimichurri a bramborami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
765/3201kcal / kJ
-
22 gsacharidů
-
47 gbílkovin
-
54 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
765/3201 kcal/kJ,
22 g sacharidů,
47 g bílkovin,
54 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 600 g | malých brambor |
| 2 | rib eye steaky, každý 400 g |
| 1 svazek | petrželky |
| 2 větvičky | tymiánu |
| 3 větvičky | oregana |
| 5 větviček | rozmarýnu |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 | červené cibule |
| 1 | červená chilli paprička |
| 1 | bio limetka |
| 1 lžička | mořské soli |
| 175 ml | olivového oleje |
| čerstvě mletý pepř | |
| sůl |
Tip
-
Chimichurri skladujeme s bobkovým listem a olejem v uzavíratelné sklenici.
Postup
- 1
Bylinky opláchneme, otrháme lístky a nasekáme. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na male kostičky spolu s chilli papričkou. Limetku pláchneme horkou vodou, ostrouháme z ní kůru a vymačkáme šťávu.
- 2
Poté si připravíme chimichurri. Bylinky smícháme s nakrájeným česnekem, cibulí, chilli papričkou, limetkovou šťávou a kůrou, mořskou solí, pepřem a 150 ml olivového oleje.
- 3
Nyní si předehřejeme gril. Brambory umyjeme a vaříme vcelku ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Steaky důkladně osolíme a grilujeme po obou stranách 2 až 3 minuty. Poté steaky odložíme na stranu grilu na 12 až 15 minut a přikryjeme.
- 4
Uvařené brambory nakrájíme na tenké plátky, ale nedokrojíme úplně, aby brambory zůstaly vcelku. Celé nakrojené brambory propíchneme větvičkou rozmarýnu, potřeme zbylým olivovým olejem a osolíme. Brambory grilujeme, pravidelně otáčíme a ugrilujeme dokřupava.
- 5
Maso sundáme z grilu, nechtáme ho asi 3 minuty odpočívat a poté nakrájíme na plátky. Maso servírujeme s opečenými bramborami a směsí chimichurri.
