Hovězí steak s mrkvovo-zázvorovým čatní
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
540/2369kcal / kJ
-
52 gsacharidů
-
36 gbílkovin
-
21 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
540/2369 kcal/kJ,
52 g sacharidů,
36 g bílkovin,
21 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | hovězí steaky (např. nízký roštěnec) |
| 400 ml | pomerančového džusu |
| 200 g | bílého pečiva (ciabatta, bageta) |
| 3 | mrkve |
| 3 | jarní cibulky |
| 2 | stroužky česneku |
| 1 | malý kousek zázvoru |
| 5 lžic | oleje |
| 2 lžíce | hnědého cukru |
| 1 lžíce | nasekaných mandlí |
| 2 lžíce | nasekaného čerstvého koriandru |
| hrubá mořská sůl, pepř |
Tip
-
Čatní je univerzální, proto jej používáme k libovolným grilovaným masům a steakům.
Postup
- 1
Očistíme mrkev a jarní cibulku. Mrkev oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, jarní cibulku nakrájíme na velmi tenké plátky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
- 2
Do rendlíku dáme pomerančový džus, mrkev, zázvor, hnědý cukr a mandle. Zakryjeme, přivedeme k varu a vaříme asi 25 minut. Na konci odkryjeme a vaříme dalších asi 5 minut. Necháme mírně vychladnout, rozmixujeme na pyré a vmícháme jarní cibulku.
- 3
Bílé pečivo nakrájíme na plátky a ogrilujeme nebo otoastujeme dokřupava.
- 4
Hovězí steaky osušíme, osolíme a opepříme. Postupně je pak opékáme na rozpáleném oleji z obou stran, dohromady asi 8 minut celkem. Po dopečení je dáme stranou a necháme je alespoň 5 minut odpočinout. Podáváme spolu s pečivem a mrkvovým čatní, které dozdobíme koriandrem.
