kaufland.cz/onlinekucharka

Hovězí svíčková s bramborovou kaší a ořechy

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

729/3047

kcal / kJ
42 g

sacharidů
40 g

bílkovin
34 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

729/3047 kcal/kJ,

42 g sacharidů,

40 g bílkovin,

34 g tuků

Ingredience (4 porce)

2	hovězí rump steaky, každý cca 300 g
500 g	moučných brambor
	sůl
300 ml	červeného vína
100 ml	portského vína
200 ml	hovězího vývaru
8	šalotek
4 lžíce	másla
1 lžíce	javorového sirupu
100 g	měkkých fíků
pár	snítek rozmarýnu
pár	snítek tymiánu
2 lžíce	tmavé jíšky
80 g	rozmixovaných ořechů
120 ml	mléka
	čerstvě mletý pepř
	strouhaný muškátový oříšek

Postup

Maso osušte a před pečením nechte zakryté při pokojové teplotě alespoň 30 minut odpočinout.

Brambory omyjte a vařte v osolené vodě 20 až 25 minut.

Červené víno, portské víno a vývar zredukujte v hrnci na třetinu. Šalotku oloupejte, nakrájejte na měsíčky, lehce zkaramelizujte na 1 lžíci rozpuštěného másla a javorového sirupu a zalijte vývarem z červeného vína. Fíky rozčtvrťte, bylinky omyjte, přidejte do vývaru a pod pokličkou duste asi 5 minut. Bylinky zbavte stonků a svažte šalotky z červeného vína se zahušťovadlem omáčky.

Ořechy nasekejte nahrubo a opražte. Předehřejte horkovzdušnou troubu na 120°C (horní/spodní ohřev: 140°C). Steaky osolte, opečte z obou stran na 1 lžíci rozpuštěného másla na středním plameni 2 až 3 minuty a pečte v troubě asi 15 minut do požadovaného propečení.

Brambory sceďte, oloupejte a horké prolisujte v rýžovači na brambory. Mléko svařte se 2/3 ořechů, nalijte na bramborovou směs, smíchejte se zbylým máslem na kaši a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Maso vyndejte z trouby, opepřete, nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovo-oříškovým pyré, šalotkou z červeného vína, fíky, zbylými ořechy a případně polníčkem.